■商品内容：大阪狭山のクラフトベーカリー BLUE TREE FAVO（ブルー・ツリー・ファヴォ）
※街のパン屋さんよりパンの詰め合わせ（固定ラインナップ）
※画像はイメージです。あらかじめご了承ください。
■冷凍便でお届けします。
＜セット内容＞
・カスタードクリームパン：しっとりとした口溶けの良い自慢のブリオッシュ生地で、なめらかなバニラ風味のカスタードクリームを包み込んだ、当店一番人気のクリームパン。
・りんごとクリームチーズ：みずみずしいパインを練り込んだ柔らか生地にクリームチーズ、りんごのプレザーブをトッピングしました。
・サラミとオリーブ：ルヴァンを使ったもっちり生地に、グリーンとブラックの２種類のオリーブを練り込み、肉の旨味が凝縮されたサラミソーセージを包み込んだ肴パン、ビールとご一緒にどうぞ。
・アーモンドクッキークロワッサン：サクサクのクロワッサンになめらかなカスタードをサンドし、黒糖を使ったコクのあるダマンドクリームを絞って焼き上げました。
・カリードッグ：ライ麦使用の香ばしいハードパンに、ジューシーなソーセージとコク深いカレーとマヨネーズ、クルミ、コーン、チーズをトッピングしました。是非熱々に温めてお召し上がり下さい。
・ゴルゴンゾーラと厚切りベーコン：ルヴァン使用の味わい深い生地にゴルゴンゾーラ・角切りベーコン・クルミを練り込みマリボーチーズを載せ焼き上げました。スライスしてお好みの具材をのせて召し上がって下さい。
・くるみパン：ふんわり甘みのある生地に、香ばしくローストし渋皮を取り除いた雑味のないクルミをゴロゴロ練り込みました。
・角食パン(半斤)：国産小麦ゆめちからを主体にブレンドした、しっとりふんわり食感の風味豊かな角食。生でサンドイッチや、香ばしく焼き直してたっぷりのバターをのせるのもオススメです。
・ピスタチオロール：ピスタチオペーストを練り込んだしっとり柔らかな生地に、ホワイトチョコチップを練り込みました。そのままでも、ジャムやバターを塗るのもおすすめです。
■大阪府 BLUE TREE FAVO（ブルー・ツリー・ファヴォ）
大阪狭山市の人気ベーカリー「BLUE TREE BAKARY」の2号店。ファミリー向けの1号店からイメージを一新し、「誰かにプレゼントしたいパン」を意識した特別感のあるパンが並びます。パンそのもののおいしさはもちろん、具材の組み合わせのおもしろさにも定評があり、遠方からわざわざ訪れるファンも。テイクアウトのコーヒーは、スペシャルティコーヒーのシングルオリジンとブレンドの2種類。ラテや自家製レモネードもおすすめです。
■シェフからのメッセージ
夫婦で「BLUE TREE FAVO」を切り盛りしている代表の青木です。
名字そのままより英語の方が僕たちらしいかなと思って、「BLUE（青）TREE（木）」に。1号店「BLUE TREE BAKERY」に続く2号店として、「みなさんのお気に入り＝favoriteになりたい」という願いと、「僕たち夫婦のfavoriteを知ってもらいたい」という想いを込めて、この名前にしました。
1号店は大型スーパーが近くにあることもあり、ファミリー層向けのお店にしましたが、2号店は僕たちの趣味を前面に出したかったので、ヴィンテージな雰囲気のお店にしました。
当店では、長時間発酵させる「オーバーナイト製法」でつくった6種類の生地を使いこなし、1号店と2号店合わせて約60種類のパンをつくっています。生地にくるみやチョコを混ぜ込むことで、食感の変化を楽しめる工夫も。
ただ生地に具材を入れるだけでなく、それぞれの具材が持つ水分量や油分などを計算しながら、生地の配合を調整しています。イチオシは、ブリオッシュ生地を使ったクリームパン。しっとりとやわらかくて口どけがいいのに、型崩れしない生地をつくりたくて、試行錯誤してできたひと品です。
最初に就職したベーカリーカフェがコーヒーにも力を入れていたことから一時期バリスタをしていて、ラテアートの大会で賞をいただいたこともあります。
実は妻と出会ったきっかけもコーヒー。それもあってSNSのプロフィールに「パンと珈琲のお店」と入れ、妻がセレクトしたコーヒーも月替わりで販売しています。「今月のコーヒーに合うパンは？」と聞いていただければ、僕がセレクトしますのでお気軽にどうぞ！ ハード系には酸味を楽しめる浅煎り、甘い系にはビターな深煎りがおすすめですが、ご自宅でもお好みのコーヒーと一緒に楽しんでみてください。
語り手：代表 青木 康晃
ご利用ガイド
