愛媛のクラフトベーカリー Boulangerie FUKUSUKE

■商品内容：愛媛のクラフトベーカリー Boulangerie FUKUSUKE
※街のパン屋さんよりパンの詰め合わせ（固定ラインナップ）
※画像はイメージです。あらかじめご了承ください。
■冷凍便でお届けします。
＜セット内容＞
・くるみもちあんぱん：おもちのような食感の小麦『もち小麦』を使用した、もちもちしっとりした生地にくるみと自家製の粒あんを詰め込みました。
・ピスタチオクリームパン：バニラ風味のブリオッシュに、中身はピスタチオクリームを詰め込みました。
・芽室町のじゃがいもとウィンナーのフォカッチャ：もっちりとした生地に北海道芽室町のじゃがいものフィリングを合わせました。
・バゲット・トラディション（1/2）：レスペクチェスパニス製法の手ごねバゲット、粉の香りと甘みがとても良いです。
・バゲット・オゥ・ゾリーブ（1/2）：2種の香辛料が入ったバゲット生地に2種のオリーブを入れこみました。
・角食パン2枚：生クリーム・蜂蜜の入ったリッチな食パンです。
・パン・ド・カンパーニュ：2種の発酵種を使用した香り高いライ麦パンです。
・もちもち塩バター：湯種のもっちり生地にバターを練りこみました。

■愛媛県　Boulangerie FUKUSUKE
安心・安全なパンづくりをモットーに、100%無添加生地と手づくりフィリングを使ったパン屋さん。

■シェフからのメッセージ
代々続くパン屋の息子で、「Boulangerie FUKUSUKE」（ブーランジェリー フクスケ）シェフの武田です。
実家は愛媛県今治市にある昭和2年創業の「フクスケベーカリー」。
戦前に撮ったらしい店の白黒写真を見ても実感がわきませんが、小さい頃からパンを食べて育ってきました。そんな僕がパンの世界に入ったのは、26歳のとき。調理師専門学校の広報をやりながら先生方を見ていて、「こういう仕事ってカッコいいな、自分には何ができるだろう」と考えたとき、自然と思い浮かんだのが一番身近にあったパンでした。まわりからは止められましたが、しんどいことよりおもしろいことの方が多かったので、何のためらいもなくやってこれましたね。今は実家の店を父と兄が、そして新居浜の店を僕がやっています。
当店のパン生地は完全に無添加で、フィリング（詰めもの）もほぼすべて手づくりしています。もちろん既製品を使った方が楽だし数もつくれますが、品質を落とさずに納得のいくものをつくろうと思うと、手づくり一択でした。小麦はハード系にフランス産、食パンに国産などパンの種類によって使い分け、自分でおこしたルヴァン酵母とレーズン酵母を使用。小麦の甘みをもっとも引き出せると言われるフランスの製法でつくっています。
人気なのはパン・ド・カンパーニュです。フレンチの鉄人・坂井宏行シェフのレストラン『ラ・ロシェル』でも採用されていて、薄切りにして表面をパリッと焼いていただくと絶品ですよ！
いろいろなパンを食べる中で、「違和感があるパン、自分が食べたくないパンはつくりたくない」と思い、今のパンづくりにたどり着きました。添加物が入っていないからこそわかる、小麦自体の自然なおいしさを感じていただけたらと思います

【ギフトカードの有効期限】 発行日より6ヶ月間